{"id":16527,"date":"2024-02-13T15:56:57","date_gmt":"2024-02-13T14:56:57","guid":{"rendered":"https:\/\/nscristiandad.es\/?p=16527"},"modified":"2025-03-24T16:46:36","modified_gmt":"2025-03-24T15:46:36","slug":"por-que-ayunar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nscristiandad.es\/fr\/por-que-ayunar\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 ayunar?"},"content":{"rendered":"\t\t
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\u00bfPor qu\u00e9 ayunar?<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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V\u00edctor Asensi Ortega, Universidad de Valencia<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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El combate entre don Carnal y Do\u00f1a Cuaresma, 1559, Pieter Brueghel el Viejo, influenciada por el pasaje hom\u00f3nimo del libro del buen amor.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El cuerpo humano est\u00e1 bien equipado para ayunar. El modelo de alimentaci\u00f3n del cazador-recolector consist\u00eda en consumir grandes cantidades de carne en el momento de la caza y alimentarse de la recolecci\u00f3n durante largos periodos de escasez, hasta que volv\u00eda a cazar. Esto requer\u00eda la capacidad metab\u00f3lica de ayunar so pena de no sobrevivir temporadas largas de caza mala, como pod\u00eda ser el invierno. Si bien es cierto que la revoluci\u00f3n agraria y la subsiguiente domesticaci\u00f3n pecuaria suaviz\u00f3 bastante esta necesidad, nuestro metabolismo sigue siendo el indicado para resistir ese modelo alimenticio.<\/p>

Esta es la raz\u00f3n por la que a\u00fan estando lleno, sigues teniendo espacio para el postre. Tu h\u00edgado est\u00e1 prepar\u00e1ndose para no recibir comida tan abundante en tres semanas, y no puede dejar que desaproveches todas esas calor\u00edas de la tarta de queso. El problema es que despu\u00e9s de la cena ligerita<\/em> de esa noche, al d\u00eda siguiente vuelve a recibir todo el aporte cal\u00f3rico necesario para ese d\u00eda y un poquito m\u00e1s. Es por este desequilibrio que sectores en la comunidad cient\u00edfica reivindicaban el ayuno desde hac\u00eda a\u00f1os.<\/p>

El galard\u00f3n en 2016 del Nobel en medicina a Yoshinori Ohsumi por sus trabajos en la autofagia reaviv\u00f3 definitivamente el ayuno en la literatura cient\u00edfica y lo catapult\u00f3 a la fama en la prensa generalista. La autofagia es el proceso celular que recicla los componentes disfuncionales de la c\u00e9lula de forma controlada. Aunque inicialmente se propuso como una v\u00eda de supervivencia ante la carencia de nutrientes, se ha demostrado que las c\u00e9lulas bien nutridas tambi\u00e9n la realizan y es vital en cantidad de procesos que previenen la inflamaci\u00f3n, el envejecimiento y un largo etc\u00e9tera[1]<\/sup><\/a>. Esta larga lista de bondades y el imputable aval de un Nobel era todo lo que se necesitaba para comenzar un nuevo ciclo de noticias sobre \u00ablos diez inesperados beneficios del ayuno intermitente<\/em>\u00bb.<\/p>

Alentados a su vez por el aparente \u00e9xito secular, las investigaciones sobre el ayuno se multiplicaron y comenzaron a apuntar cada vez m\u00e1s alto. Ya no se trataba de reactivar rutas metab\u00f3licas o renovar componentes celulares, ahora el ayuno llevaba a un mejor estado de salud completo. Recuerdo hace ya unas cuantas cuaresmas, al enterarse un compa\u00f1ero de la facultad de mi ayuno de mi\u00e9rcoles de ceniza, me pas\u00f3 un art\u00edculo de revisi\u00f3n (review<\/em>) sobre el \u00abayuno intermitente\u00bb que listaba como beneficios a largo plazo \u00abcambios cognitivos\u00bb y \u00abresiliencia\u00bb. Para defender esto, se basaba en el aumento de la presencia de una serie de sustancias en el cerebro del que ayuna tales como la serotonina, la famosa \u00abhormona de la felicidad\u00bb[2]<\/sup><\/a>.\u00a0<\/p>

Pensar que la felicidad est\u00e1 causada por una hormona deja entrever un fondo cientifista. El cientifismo es la idea de que las ciencias naturales son el \u00fanico modo de producir verdad y por tanto el \u00fanico modo de explicar el mundo que nos rodea. Y aunque est\u00e9 denostado en los ambientes especializados, goza de demasiada aceptaci\u00f3n entre los cient\u00edficos y sobre todo en la cultura popular.<\/p>

El caso de la serotonina se remonta a la hip\u00f3tesis del psiquiatra brit\u00e1nico Alec Coppen en 1967, quien propuso la carencia de este neurotransmisor como causa de la depresi\u00f3n[3]<\/sup><\/a>. Desde entonces se han desarrollado m\u00faltiples f\u00e1rmacos destinados a aumentar la concentraci\u00f3n en el cerebro de esta sustancia, que a\u00fan hoy son la primera l\u00ednea de tratamiento contra la depresi\u00f3n. El m\u00e1s famoso de ellos, la fluoxetina, m\u00e1s conocida por su nombre comercial \u00abProzac<\/em>\u00bb, lleg\u00f3 a ser apodada la \u00abpastilla de la felicidad\u00bb.<\/p>

Hoy existen voces que reconocen no tener tan clara la farmacolog\u00eda de la felicidad. Sin embargo, la mayor\u00eda de estos estudios apuntan a la complejidad del proceso y nos presentan la falacia de \u00abnecesitamos saber m\u00e1s\u00bb. Pero por mucho que se sepa sobre la neurobiolog\u00eda de la felicidad, nunca tendr\u00e1 sentido que las reacciones qu\u00edmicas sean su causa eficiente y no al rev\u00e9s.<\/p>

Los cientifistas rechazan las verdades de la filosof\u00eda por ser indemostrables mediante el m\u00e9todo cient\u00edfico. No es que opongan la raz\u00f3n a la Fe, es que oponen el m\u00e9todo cient\u00edfico al resto de la raz\u00f3n. Piensan que las ciencias naturales se emanciparon del resto de saberes y en los \u00faltimos siglos han avanzado lo suficiente como para convertirse en la \u00fanica fuente fiable del saber. Ir\u00f3nicamente, piensan que este movimiento lo inici\u00f3 gente como Galileo. Sin embargo, si intentaran parecerse m\u00e1s al Galileo real en lugar de al legendario y aceptaran al menos la filosof\u00eda, quiz\u00e1 no tendr\u00edan tantos problemas con detectar una causa eficiente.<\/p>

Las sustancias qu\u00edmicas en el cerebro nunca van a ser la causa de cambios superiores en la mente. Existe adem\u00e1s una prueba emp\u00edrica muy evidente de que, por el contrario, la mente s\u00ed es capaz por s\u00ed sola de causar cambios qu\u00edmicos. El efecto placebo se define justamente as\u00ed. Por ejemplo, desde hace d\u00e9cadas est\u00e1 ampliamente estudiado el caso del placebo en el alivio del dolor con morfina.<\/p>

Si a un paciente que ha sido tratado con morfina se le inyecta una sustancia inerte present\u00e1ndola como este opioide, se activar\u00e1n sus receptores opioide mu, sin mediar opioide alguno[4]<\/sup><\/a>. El efecto placebo se da en pr\u00e1cticamente todas las enfermedades, y es ampliamente usado en los ensayos cl\u00ednicos. Las buenas pr\u00e1cticas profesionales exigen el tratamiento con el mejor f\u00e1rmaco disponible para la enfermedad puesta a prueba en el ensayo. Pero cuando no existe (y tambi\u00e9n en otras circunstancias, e.g. la posibilidad de parar el tratamiento sin grave perjuicio) el f\u00e1rmaco candidato se prueba contra un grupo placebo. Y no son pocos los f\u00e1rmacos que no llegan al mercado porque no logran superar el efecto cl\u00ednico del placebo[5]<\/sup><\/a>.<\/p>

No hay duda que la mente y el cerebro no son independientes, como el alma y el cuerpo tampoco lo son. Igual que la mente afecta al cerebro, puede ser que el cerebro afecte a la mente. La serotonina juega un papel importante en el estado de \u00e1nimo, especialmente en la parte volitiva. Y en ciertos casos de depresi\u00f3n, es de gran ayuda cuando esa parte falla. Pero por s\u00ed misma, no es capaz de generar cambios profundos en aquello que ordena a la mente. Quiz\u00e1 la serotonina sea causa material, pero no eficiente.<\/p>

En la ficha t\u00e9cnica de la agencia espa\u00f1ola del medicamento para la fluoxetina, la pastilla de la felicidad, se cita como efecto secundario \u00abPoco frecuente [\u00b7\u00b7\u00b7] Comportamientos y pensamientos suicidas\u00bb. En la nota podemos leer: \u00abIncluye suicidio consumado [\u00b7\u00b7\u00b7]. Estos s\u00edntomas pueden ser debidos a la enfermedad subyacente\u00bb[6]<\/sup><\/a>. Efectivamente, la serotonina, incapaz de hacer cambiar de idea al deprimido porque solo altera su qu\u00edmica cerebral y no su mente, a veces (pocas) le da la activaci\u00f3n volitiva que le falta para llevar a cabo esas ideas.<\/p>

Por eso ni el ayuno ni sus efectos mentales pueden ser \u00abbuenos\u00bb o \u00abbeneficiosos\u00bb porque el ayuno genere tal sustancia o tal otra, sino que ser\u00e1n verdaderamente buenos seg\u00fan qu\u00e9 hagamos con ellos. En la Suma, Santo Tom\u00e1s lo trata en el art\u00edculo primero de la cuesti\u00f3n 147 en la que se pregunta si el ayuno es virtud. Responde diciendo:<\/p>

\u00abSe considera que un acto es virtuoso cuando se ordena, guiado por la raz\u00f3n, hacia un bien honesto. Esto se da en el ayuno, porque cumple tres fines principales. En primer lugar, sirve para frenar la concupiscencia. [\u00b7\u00b7\u00b7]. En segundo lugar, el ayuno hace que la mente se eleve a la contemplaci\u00f3n de lo sublime. [\u00b7\u00b7\u00b7]. En tercer lugar, es bueno para satisfacer por los pecados. [\u00b7\u00b7\u00b7]<\/em>.\u00bb<\/p>

El ayuno, adem\u00e1s de la serotonina, segrega de forma importante el factor neurotr\u00f3fico derivado del cerebro (BDNF) que promueve la neurog\u00e9nesis y la plasticidad cerebral. En efecto, el ayuno dispone al cuerpo para que se eleve la mente. Pero cuando las ratas ayunan, tambi\u00e9n les aumenta la serotonina y el BDNF[7]<\/sup><\/a>. En el mismo estudio en el que se demuestra esto, las eval\u00faan en un test de nado forzoso y demuestran que las ratas sometidas a ayuno intermitente intentan salir del agua m\u00e1s veces que las ratas control. Los autores, por cierto, argumentan por esto que el ayuno puede tener efectos antidepresivos.<\/p>

Las ratas act\u00faan con estos efectos mentales del ayuno seg\u00fan lo que le es propio a la rata. Pero a diferencia de la rata, el hombre puede decidir ordenar esa elevaci\u00f3n mental del ayuno a lo que es propio del hombre (\u00abla contemplaci\u00f3n de lo sublime\u00bb<\/em>) o no. Si lo hace, el ayuno ser\u00e1 beneficioso; si no, no. En la primera objeci\u00f3n del art\u00edculo mencionado y su respuesta, Santo Tom\u00e1s referencia el libro de Isa\u00edas:<\/p>

\u00ab\u201c\u00bfPara qu\u00e9 ayunar, si no haces caso; mortificarnos, si no te enteras?\u201d En realidad, el d\u00eda de ayuno hac\u00e9is vuestros negocios y apremi\u00e1is a vuestros servidores; ayun\u00e1is para querellas y litigios, y her\u00eds con furibundos pu\u00f1etazos. No ayun\u00e9is de este modo, si quer\u00e9is que se oiga vuestra voz en el cielo\u00bb <\/em>(Is 58:3-4)<\/p>

En efecto, el ayuno puede servir para los negocios, querellar, litigar y herir con el pu\u00f1o, pero ese\u00a0 no es el ayuno que se hace o\u00edr en el cielo. Los otros dos fines del ayuno se centran en los efectos en el cuerpo. Y en l\u00ednea con este vers\u00edculo y Santo Tom\u00e1s, ni siquiera el ayuno es saludable \u00abpara el cuerpo solo\u00bb si no est\u00e1 ordenado por la recta raz\u00f3n.<\/p>

Aunque aislemos al hombre para estudiarlo, nunca es un mero sistema cuyos m\u00fasculos se perfeccionan por los cambios metab\u00f3licos que inducen el ayuno. El hombre, necesariamente, va a hacer algo con esos m\u00fasculos. Y es probable que el hombre que ayune por sus negocios y act\u00fae al margen de la recta raz\u00f3n, acabe da\u00f1ando su cuerpo en los furibundos pu\u00f1etazos de la violencia, el placer sexual, o cualquier destemplanza que obra (tambi\u00e9n) da\u00f1o material al cuerpo.\u00a0<\/p>

Desde antes de Cristo sab\u00edan que el ayuno era un acto de virtud natural. Para saber que el cuerpo no quiere que desperdicies ni una sola calor\u00eda, no hace falta saber el mecanismo molecular por el que lo sientes, basta la simple observaci\u00f3n. Y tambi\u00e9n sab\u00edan, y no por el uso del m\u00e9todo cient\u00edfico, que si el coraz\u00f3n es recto, la mente es capaz de domar esos impulsos. Y si entendemos que la posesi\u00f3n habitual del control de los impulsos de la carne acerca al hombre a su fin \u00faltimo y a su felicidad, no necesitamos ninguna ciencia natural m\u00e1s para demostrar con suficiente certeza que el ayuno es bueno<\/p>

Lo mismo respecto la castidad. Como dec\u00eda San Ambrosio, el ayuno son campamentos contra el diablo, avanzadillas para cuando el cuerpo se revele contra la castidad. El cuerpo acostumbrado a resistir el asedio neuroqu\u00edmico del hambre, resistir\u00e1 el asedio neuroqu\u00edmico end\u00f3geno m\u00e1s fuerte que existe. O, de nuevo, sin necesidad de conocer estos datos cient\u00edficos, el poseedor de la virtud de la templanza, que ya la ha practicado en el ayuno, resistir\u00e1 la tentaci\u00f3n contra la castidad.<\/p>

Cristo ratificar\u00e1 y elevar\u00e1 tambi\u00e9n el ayuno. \u00c9l mismo nos ense\u00f1\u00f3 con su ejemplo en el desierto que el ayuno es una forma de combatir las tentaciones. Y gracias a sus m\u00e9ritos ante el Padre, podemos nosotros lucrar meritoriamente el esfuerzo de nuestro ayuno para la vida eterna. Y es que solo merece la pena ayunar por Cristo. Lo dem\u00e1s es pasar hambre.<\/p>

[1]<\/sup><\/a>\u00a0 Ohsumi Y. (2014). Historical landmarks of autophagy research. Cell research, 24(1), 9\u201323. https:\/\/doi.org\/10.1038\/cr.2013.169<\/p>

[2]<\/sup><\/a> Aunque perd\u00ed el art\u00edculo que me pas\u00f3 mi compa\u00f1ero, pr\u00e1cticamente cualquier art\u00edculo que habla de los efectos a largo plazo del ayuno lo menciona. Por proporcionar dos ejemplos:
Gudden, J., Arias Vasquez, A., & Bloemendaal, M. (2021). The Effects of Intermittent Fasting on Brain and Cognitive Function. Nutrients, 13(9), 3166. https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu13093166
Liu, Z., Liu, M., Jia, G., Li, J., Niu, L., Zhang, H., Qi, Y., Sun, H., Yan, L., & Ma, J. (2023). Long-term intermittent fasting improves neurological function by promoting angiogenesis after cerebral ischemia via growth differentiation factor 11 signaling activation. PLOS ONE, 18. https:\/\/doi.org\/10.1371\/journal.pone.0282338<\/p>

[3]<\/sup><\/a> Coppen A. (1967). The biochemistry of affective disorders. The British journal of psychiatry : the journal of mental science, 113(504), 1237\u20131264. https:\/\/doi.org\/10.1192\/bjp.113.504.1237<\/p>

[4]<\/sup><\/a> Adem\u00e1s, el efecto se revierte al administrar naloxona. Benedetti F. (1996). The opposite effects of the opiate antagonist naloxone and the cholecystokinin antagonist proglumide on placebo analgesia. Pain, 64(3), 535\u2013543. https:\/\/doi.org\/10.1016\/0304-3959(95)00179-4<\/p>

[5]<\/sup><\/a> Enck, P., & Klosterhalfen, S. (2019). Placebos and the Placebo Effect in Drug Trials. In Concepts and Principles of Pharmacology (pp. 399\u2013431). Springer International Publishing. https:\/\/doi.org\/10.1007\/164_2019_269<\/p>

[6]<\/sup><\/a> Accesible online: https:\/\/cima.aemps.es\/cima\/dochtml\/ft\/63499\/FT_63499.html#4.8<\/p>

[7]<\/sup><\/a> Elesawy, B.H., Raafat, B.M., Muqbali, A.A., Abbas, A.M., & Sakr, H.F. (2021). The Impact of Intermittent Fasting on Brain-Derived Neurotrophic Factor, Neurotrophin 3, and Rat Behavior in a Rat Model of Type 2 Diabetes Mellitus. Brain Sciences, 11. https:\/\/doi.org\/10.3390\/brainsci11020242<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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PUBLICADO EN EL BOLET\u00cdN \u00abLAUDATE\u00bb N\u00ba29 – FEBRERO 2024<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00bfPor qu\u00e9 ayunar? V\u00edctor Asensi Ortega, Universidad de Valencia El combate entre don Carnal y Do\u00f1a Cuaresma, 1559, Pieter Brueghel el Viejo, influenciada por el pasaje hom\u00f3nimo del libro del buen amor. El cuerpo humano est\u00e1 bien equipado para ayunar. El modelo de alimentaci\u00f3n del cazador-recolector consist\u00eda en consumir grandes cantidades de carne en el […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":16567,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[],"class_list":["post-16527","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-boletin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nscristiandad.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16527","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nscristiandad.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nscristiandad.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nscristiandad.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nscristiandad.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16527"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nscristiandad.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16527\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nscristiandad.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16567"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nscristiandad.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16527"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nscristiandad.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16527"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nscristiandad.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16527"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}